Heute gab es bei uns dieses leckere einfache Gericht: Ofengemüse (allerdings nicht in dieser Zusammensetzung, sondern mit lila Blumenkohl...ich habe vergessen ein Foto zu machen! Es sah so toll aus...)
Ich finde es total praktisch, wenn man zu viel Gemüse hat oder Gemüse, dass dringend verbraucht werden muss.
Wir hatten z.B. ziemlich viel Paprika, sodass wir auch noch ziemlich viel schon gewürfelt eingefroren haben und auch noch herzhafte Muffins für zwei Tage vorbereitet und eingefroren haben.
So gehts:
Gemüsereste aller Art (Blumenkohl, Paprika, Pilze, Peperoni, Brokkoli, Kartoffeln, Fenchel, Möhren, Lauch, Zucchini, Erbsen, Bohnen, Rosenkohl) putzen und in Streifen schneiden
evtl. Gemüse wie Brokkoli, Kartoffeln, Blumenkohl vorkochen
nach Belieben Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter darübergeben
bei 200°C 20min backen
Als Beilagen nehme ich gerne Reis ode Schupfnudeln, wenn ich keine Kartoffeln direkt dabei habe.
Was haltet ihr von solchen eigentlich total einfachen Rezepten?
Wünsche euch noch einen schönen Abend!